Detta är ljuvligt att ha till det grillade köttet på sommaren!
800 g potatis i stora kuber
800 g squash i stora kuber
4 stora tomater i klyftor
1 skivad gul lök
2 fint hackade vitlöks klyftor
1 burk krossade tomater
3/4 dl olivolja
3 tsk salt
3 krm svartpeppar
Blanda allt på en plåt och rosta i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter.
Pressa sedan över saften ifrån ½ citron och tillsätt 200 g feta ost!
Lätt som en plätt och hur underbart gott som helst!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar